Portugalsko
Dnešní Portugalsko je bohaté na původní odrůdy. Se svou produkcí 9 mil hektolitrů vína patří k významným světovým producentům tohoto lahodného moku. Nabízí obrovské množství vín na vysoké úrovni s příznivým poměrem mezi jeho kvalitou a cenou. V jednotlivých regionech jsou rozdílné klimatické a geologické podmínky, které dotvářejí jejich jedinečnost a nezaměnitelnost.
Portugalci se setkali s vínem poprvé kolem roku 600 př. n.l., kdy Féničané přivezli podnože odrůd hroznových vín na jih země. Mnohé z nich se ujaly a přežily 2500 let a nikde jinde se již nepěstují. V roce 219 př.n.l do země vtrhli Římané a ještě dnes můžeme shlédnout v oblasti Douro kamenné kádě pro drcení hroznů a velké hliněné amfory pro fermentaci. Po celá staletí byly v Portugalsku uznávány kraje a vína z nich. V roce 1986 po vstupu do Evropské Unie proběhly bouřlivé změny. Dnes je v Portugalsku 55 vinařských oblastí a jsou tříděny takto:
• DOC - Denominaçao de Origem Controlada
Představuje nejvyšší kategorii, která vymezuje 19 nejlepších vinařských krajů. Zaručuje původ a např. kontrolovaný výnos na hektar.
• VQPRD - Vinhos de Qualidade Produzidos em Regioes Determinadas
Takto jsou označována kvalitní vína v určitých oblastech, které vycházejí z typických vlastností vína, důležité jsou odrůdy, půda, podnebí a techniky pěstování a výroby vína.
• Vinho Regional (VR)- regionální víno
Mnoho vynikajících vín je dodáváno na trh pod tímto označením, zaručuje vlastnosti typické pro danou geografickou oblast, mohou být použity i netradiční odrůdy jako Cabernet Sauvignon, Syrah nebo Pinot Noir.
• Vinho de Mesa - stolní víno
Označení zaručuje, že víno bylo vyrobeno v Portugalsku, ale neuvádí se oblast ani rok sklizně.
Vinařské komise jednotlivých oblastí vydávají ochranné známky „Selo de Garantia“, které zajišťují autentičnost vín. Nejčastěji se lepí na zadní část láhve nebo přes hrdlo (portské víno) a každá láhev má vlastní přidělené číslo.
DOURO (DOC)
Oblast se nalézá na severu Portugalska, kolem řeky Douro v kopcovitém terénu. Jsou zde extrémně horká léta doprovázené častými srážkami a ranními mlhami. Réva se pěstuje na terasách, aby mohla být půda většinou břidlicová a žulová maximálně využita. Douro bylo uznáno jako oblast DOC v roce 1982 a Casa do Douro kontroluje výrobu.
Vinohrady jsou na 33 000 ha z celkových 243 000 ha. Mezi hlavní odrůdy patří Tinta Roriz, která dává plná, harmonická vína s příjemnou ovocnou chutí. Další odrůdy jsou Touriga Nacional, Tinta Baroca, Tinto Cao a Touriga Francesa.
Porto oblast je nejstarší vymezenou oblastí na světě od roku 1756. Je zde povolených 48 odrůd ze 100 rostoucích. Sudy „pipa“ ve kterých zraje portské víno mají 550 litrů.