Sortiment retail
Sovín Müller Thurgau
Odrůda byla vyšlechtěna v roce 1882 profesorem Hermannem Müllerem, který pocházel ze Švýcarského kantonu Thurgau a šlechtění prováděl v Geisenheimu. Vznikla křížením odrůd Ryzlink Rýnský a Muškát Courtillier, nikoliv Sylvánského zeleného, jak se původně předpokládalo. Tato odrůda je u nás poměrně hodně rozšířena. V Německu je po Ryzlinku Rýnském druhou nejrozšířenější odrůdou, v Rakousku se pěstuje na 8% vinic a v ČR na více než 17% plochy vinic. Víno má nižší kyselinku s lehkým muškátovým až broskvovým tónem ve vůni i chuti. U mladých vín s fyziologickou vyzrálostí zatřídění do přívlastku kabinet se hovoří, že je víno vánoc roku sklizně. Víno je vhodné podávat k sýrům, moučníkům a pokrmům z drůbežího masa při teplotě 10 - 12°C.
Objem 0,75 l
Alk. 12%
Sovín Frankovka
Červené suché víno
Barva rubínová s fialovými záblesky, ostružinová vůně se skořicovým nádechem, chuť kořenitě ovocná s čerstvou kyselinkou a vyšším obsahem tříslovin. Podávat k zvěřině, pečeným masům, zrajícím bílým sýrům (16 - 18 °C).
Objem 0,75 l
Alk. 12.5%
Sovín Svatovavřinecké rosé
Růžové polosladké víno
Barva vína je světle růžová s malinovým nádechem, vůně je ovocná s osvěžující kyselinkou. Doporučujeme k těstovinám, zelným salátům.(11-12°C)
Objem 0,75 l
Alk. 12%
Sovín Rulandské modré
Pinot noir, Blauer Burgunder
Pochází z Burgundska, kde pravděpodobně v době římské vzniklo samovolným křížením odrůd Mlynářka x Tramín, ale pěstuje se i v dalších oblastech Francie. Záznamy o existenci této odrůdy jsou doloženy již v 9.stol. do Čech ji dovezl ve 14. stol. Karel IV. kde později tvořilo až 90% výsadeb. Kolem roku 1935 činil ještě podíl výsadeb 36 %, nyní však již jen necelé 1% s tendencí mírného zvyšování ploch. Víno je v mládí ostružinové, v plné zralosti sametové chuti, kořenité s hořkomandlovou příchutí. Na celém světě je vysoce ceněno, zejména odbornou veřejností. Nejvyšší jakosti dosahuje po delším ležení na láhvi. Barva je světlejší, u starších vín cihlově červená. Víno pro svou nevšednost doporučujeme k slavnostním příležitostem, podávat při teplotě 16 – 18°C.
Objem 0,75 l
Alk. 11%
Sovín Modrý Portugal
Blauer Portugieser, Portugais Bleu
Jeho portugalský původ není jednoznačný. V roce 1772 byl převezen z Portugalska do Rakouska, od konce 18. stol. se pěstuje také na Moravě a Čechách. Dnes se podílí na celkové výměře vinic v ČR asi 2,9%. Víno je lehčí, s nižší intenzitou barvy, avšak v poslední době velmi oblíbené a vyhledávané milovníky vín. Nedoporučuje se k dlouhodobému ležení v lahvi, je vhodný ke konzumaci již kolem vánoc, jako mladé víno, kdy třísloviny u dobrých ročníků mají příjemnou, sametovou perzistenci (dochuť). Je vhodný k lehkým, červeným masům a drůbežím paštikám při teplotě 14 – 16°C.
Objem 0,75 l
Alk. 12%
Sovín Chardonnay - Pozdní sběr
Je to Burgundská odrůda, která pochází z Francie. Pravděpodobně vznikla volným křížením Rulandského s odrůdou Heunisch. V Čechách se spolu s Rulandským bílým pěstuje od nepaměti. Nyní tvoří asi 3,5% plochy výsadeb vinic v ČR s tendencí dynamického růstu od roku 1994. V poslední době patří mezi nejmódnější bílé odrůdy jak ve světě tak i v ČR. Víno je oproti Rulandskému bílému plnější, harmoničtější, s vyšší kyselinkou a má vyšší intenzitu aromatických látek zejména typu citrusového ovoce. Víno je vhodné pro slavnostní příležitosti, podává se k pokrumům z bílého masa a ryb při teplotě 8 – 10 °C.
Objem 0,75 l
Alk. 12%
Sovín Rulandské šedé - Pozdní sběr
Pinot gris, Pinot grigio, Ruländer, Tokayer
Je pupenovou mutací Rulandského modrého. Vzniklo pravděpodobně v Burgundsku, odkud se rozšířilo po celé Francii a zvláště do Champagne. Do Čech se dostala již ve 14.stol spolu s Rulandským modrým. V Německu ji rozšiřoval obchodník Ruland ze Speyeru, který v roce 1711 našel několik keřů ve zpustlé zahradě ve Falci a nese tam po něm, stejně jako u nás, jeho jméno. V současnosti se u nás pěstuje na 1,4% rozlohy vinic a je patrný trend mírného zvyšování tohoto podílu. Víno má vyšší zlatavou barvu, ve svém charakteru připomíná sušené ovoce, vysoce extraktivní ve vyzrálých ročnících a ležením v lahvích jsou patrny tóny hruškového kompotu. Je předurčeno k archivaci a dlouhodobému ležení. Podává se ke specialitám z drůbeže, telecího masa a jemným paštikám při teplotě 10 – 15°C.
Objem 0,75 l
Alk. 13%
Sovín Rulandské bílé - Pozdní sběr
Pinot blanc, Weißer Burgunder
Odrůda vznikla jako pupenová mutace Rulandského šedého a pěstuje se v Alsasku již od 14.stol. Paradoxní je český název Rulandské, který vychází z označení Burgundského šedého v Německu, kde se o jeho rozšíření zasloužil Johann Seger Ruland ze Speyeru. Ve státní odrůdové knize, byla zapsána Burgundské bílé od roku 1941 do roku 1993 pak téhož roku s názvem Rulandské bílé. V současné době zaujímá přes 5% plochy vinic v ČR s tendencí udržování si tohoto podílu i při vysoké konkurenci odrůdy Chardonnay. Víno je barvy zelenožluté, zráním až zlatavé. Vůně jemná, květnatá, zráním v lahvích získává tzv. chlebovinku. Víno vyhledávají milovníci extraktivních, buketních vín. Doporučuje se k pokrmům z drůbežího masa a sýrům při teplotě 10 – 12°C.
Objem 0,75 l
Alk. 12%
Sovín Ryzlink rýnský
Rheinriesling, Petit Riesling, král vín
Původ odrůdy není dosud vyjasněný, předpokládá se, že byla vyselektována v okolí horního toku Rýna z révy lesní. Nejvíce rozšířena v Německu, téměř 22% plochy vinic. Je považována za nejkvalitnější odrůdu severních vinohradnických oblastí. Na území našeho státu byla rozšířena řádem sv. Benedikta v 17. stol., jiné prameny uvádí, že k nám byl dovezen již za vlády Karla IV., tedy ve 14. stol. V současné době je přibližně 13% rozlohy vinic v ČR. Víno dosahuje vynikající jakosti, ale hrozny musí být sklízeny koncem října až začátkem listopadu, protože se aromatické látky vyvíjí především při střídání nízkých nočních teplot se slunečnými dny. Barva vína je zelenožlutá, jemné vůně, připomínající kvetoucí lípu. Chuť je plná, harmonická a dlouhodobým ležením na lahvi dochází k medové zralosti. Doporučujeme k jemně pikantním jídlům a pokrmům z lehkého bílého masa, při teplotě 10 – 12°C.
Objem 0,75 l
Alk. 12%
Sovín Muškát moravský - Pozdní sběr
Mopr
Byl vyšlechtěn v Polešovicích Ing. Křivánkem, křížením odrůd Muškát Ottonel a Prachtraube. Do státní odrůdové knihy zapsán v roce 1987 pod názvem Mopr, v roce 1991 přejmenován na Moravský muškát a v roce 1993 snad již naposledy přejmenován na Muškát moravský. Podíl této odrůdy ve výsadbách vinic v ČR činí v současné době asi 2,5%. V poslední době stoupá jeho obliba u milovníků aromatických vín, zejména u žen. Je to typický představitel muškátových vín s nižším obsahem kyselin a kořenité chuti. Podává se ke kořeněným pokrmům, jako aperitiv či digestiv při teplotě 8 - 10°C.
Objem 0,75 l
Alk. 12%
Sovín Veltlínské zelené
Muškatel, Grüner Veltliner, Grünmuskateller, Zöldveltelini
Pravděpodobně pochází z Rakouska, kde je i nejvíce rozšířena. Je to stará odrůda na Moravě již dlouho pěstovaná. V současné době se na celkové výměře vinic podílí 18% a je tím absolutně nejpěstovanější odrůdou révy vinné v ČR. Víno je světle zelené až nazlátlé barvy, při dlouhém podzimním zrání přechází do medové lipové vůně. Chuť je slabě hořkomandlová s příjemnou harmonickou kyselinkou. Podává se k rybám, sýrům a zeleninovým salátům.
Objem 0,75 l
Alk. 12%
Sovín Zweigeltrebe Pozdní sběr
Víno intenzivní rubínové barvy a plné chuti. Ve vůni jsou patrné tóny černého lesního ovoce a ostružin. Doporučujeme k pestrým houbovým pokrmům, sýrům holandského typu, zvěřině a kořeněným pokrmům z tmavého masa.(16-18°C)
Objem 0,75 l
Alk. 11%